RADARSOLO.COM - Perayaan Natal di sejumlah hotel Kota Bengawan disa nut meriah. Banyak ornamen unik dibuat. Salah satunya ikut dibuat oleh The Sunan Hotel Solo.
Pohon natal berbahan Croquembouche a.k.a kue sus menghiasi lobby hotel legendaris ini.
"Tahun ini kami kembali menyemarakkan Natal dengan nuansa berbeda, yang mana ada pohon natal terbuat dari Croquembouche," ungkap Social Media and Customer Engagement Specialist The Sunan Hotel Solo Esterlita, Selasa (10/12/2024).
Terletak di lobby area, pohon natal Croquembouche ini siap menjadi highlight tamu saat memasuki hotel. Disusun dengan tinggi 225 cm dan diameter 200 cm. Pohon natal kue sus ini merupakan inisiasi tim Art & Pastry The Sunan Hotel Solo.
Esterlita menyebut, kue sus dipilih sebagai simbol kebahagiaan dan kegembiraan dalam perayaan natal bersama keluarga.
"Kesemuanya menggambarkan semangat dan energi positif dalam menyambut Natal dan Tahun ini. Spirit inilah yang ingin kami tularkan kepada tamu yang datang ke The Sunan Hotel," ungkapnya.
Executive Chef The Sunan Hotel Solo Kiki Dwi Septiawan menjelaskan, pohon natal kue sus menghabiskan bahan dasar 15 kg telur, 25 kg tepung, hingga white chocolate. Dimana durasi pengerjaan memakan waktu sekitar 7 hari.
"Kami mengerjakannya bertahap, ada sekitar 4 ribu biji kue sus yang kami tempel pakai white choco. Biasanya kan diisi dengan saus karamel, tapi karena ini dibikin tower buat display, jadi kami ganti dengan hiasan-hiasan lampu dan ornamen natal," terangnya.
Istilah Croquembouche sendiri, lanjut Kiki, berasal dari bahasa Perancis yakni croquet en bouche yang berarti renyah di mulut. Sebab tekstur kue ini renyah dengan rasa manis dan sedikit gurih.
"Tradisi croquembouche biasa dipakai untuk merayakan natal, dengan menciptakan tumpukan kue yang tinggi sebagai simbol kemegahan dan kekayaan. Ini yang kami hadirkan di momen natal tahun ini, selaras dengan buffet dinner di hotel kami," pungkasnya. (ul/nik)
Editor : Niko auglandy