RADARSOLO.COM - Tempe atau fermentasi kedelai bukanlah hal baru bagi masyarakat Indonesia. Tempe merupakan salah satu lauk pauk yang paling digemari di Indonesia.
Meski jarganya murah, tempe mempunyai kandungan protein yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan dan kebutuhan tubuh.
Memanfaatkan tempe tidak hanya dengan digoreng, namun juga bisa mengolahnya dalam berbagai resep makanan yang lezat.
Namun tahukah kamu, apa jadinya jika anda mengonsumsi tempe? Seperti dilansir dari Kemenkes.go.id, mengonsumsi tempe ternyata memberikan dampak positif.
Lantas apa saja manfaat saat mengonsumsi tempe, berikut ulasannya:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Hal ini dikarenakan, tempe mengandung banyak jenis bakteri baik (probiotik) dan antioksidan isoflavon.
- Mencegah osteoporosis
Kandungan kalsium dan vitamin K pada tempe cukup tinggi sehingga baik untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Mengobati diare
Tempe mengandung sifat antibakteri yang dapat mengobati berbagai penyakit menular seperti diare.
- Menjaga kesehatan jantung
Zat antioksidan dan anti inflamasi pada tempe mampu melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif, sehingga membantu menjaga kesehatan jantung.
- Mencegah penyakit jantung koroner
Tempe mengandung zat penurun kolesterol (menurunkan lemak darah), khususnya: protein, asam lemak tak jenuh ganda, serat, niacin, vitamin E, karotenoid, isoflavon, dan kalsium.
- Mencegah berbagai penyakit pada saluran pencernaan
Kandungan serat yang tinggi pada tempe dapat mencegah penyakit saluran pencernaan, seperti penyakit diverticulosis (infeksi pada usus besar), kanker, dan hernia.
Selain itu, enzim lipase, protease, dan amilase yang dihasilkan oleh Rhizopus sp. (jamur tempe) yang masing-masing berguna untuk pencernaan lemak, protein, dan karbohidrat ternyata membantu pencernaan makanan dalam tubuh.
- Mencegah kanker
Kandungan antioksidan isoflavon seperti daidzein, glisitein, genistein dan 6,7,4 trihidroksi isoflavon pada tempe mampu mencegah penyakit kanker.
- Mencegah anemia
Tempe mengandung protein, zat besi, vitamin B12, asam folat, tembaga dan seng, yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin.
- Mencegah penyakit kencing manis
Penyakit ini sebenarnya bisa dicegah karena tempe mengandung protein, serat, dan isoflavon yang mampu menjaga keseimbangan gula darah dan meningkatkan resistensi insulin.
- Mencegah asma
Penyakit ini dapat dicegah karena serat dan asam lemak esensial tak jenuh (asam oleat, linoleat, dan linolenat) yang terkandung dalam tempe mampu menurunkan tingkat peradangan yang berhubungan dengan respon pernafasan dan memperkuat sel imunitas pada paru-paru.
- Mengurangi risiko penyakit Parkinson
Penyakit ini ditandai dengan kelainan saraf atau kelainan sistem saraf pusat sehingga menyebabkan penurunan kadar dopamin.
Niacin pada tempe mempunyai kemampuan memperbaiki sel saraf yang rusak sehingga menurunkan risiko penyakit parkinson.
- Menghambat proses penuaan
Aktivitas antioksidan (isoflavon) tempe berkaitan dengan potensi aktivitasnya dalam menghambat proses penuaan.
- Kehilangan berat
Bagi yang sedang menjalani diet penurunan berat badan, tempe merupakan makanan yang ideal karena mengandung probiotik yang membantu melancarkan pencernaan dan banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
- Meningkatkan aktivitas otak
Mineral mangan dan tembaga yang terkandung dalam tempe memiliki efek menguntungkan bagi aktivitas otak.
- Mengatasi efek flatulence (perut kembung)
Perut kembung pada pemakan kedelai dapat diatasi dengan mengonsumsi tempe, karena senyawa karbohidrat raffinose dan stakhiosa pada kedelai yang tidak tercerna dalam sistem pencernaan manusia akan dihidrolisis oleh enzim amilase pada saat proses fermentasi, sehingga menimbulkan efek perut kembung yang mungkin dapat dihilangkan.
- Memenuhi kebutuhan Vitamin B12
Vitamin B12 yang terdapat pada tempe sebenarnya diperlukan oleh tubuh manusia, terutama vegetarian dan vegan, untuk membentuk sel darah merah.
Karena manfaat dan bahaya konsumsi tempe sehari-hari tidak dijelaskan secara detail, sebaiknya konsumsi tempe secukupnya saja.
Sebab seperti yang kita ketahui, segala sesuatu yang berlebihan pasti tidak baik. Oleh karena itu, sebaiknya imbangi kandungan nutrisi lainnya untuk menjaga kesehatan tubuh. (mg19/dam)
Editor : Damianus Bram