RADARSOLO.COM - Ubi ungu atau sweet purple potatoes adalah salah satu jenis umbi-umbian yang tak hanya menarik dari visual warnanya.
Namun, ubi ungu juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, berkat beragam kandungan nutrisi di dalamnya.
Ubi ungu yang dikukus bisa jadi alternatif camilan sehat, pengganti nasi sebagai sumber karbohidrat.
Ubi ungu dengan rasa yang manis dan tekstur padat nan lembut tentu cocok dikonsumsi siapa saja.
Dilansir dari halodoc, ubi ungu ini juga punya beragam manfaat.
Seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga keseimbangan gula darah, mengurangi risiko kanker, sebagai asupan serat, menjaga kesehatan hati dan ginjal, serta masih banyak lagi.
Lantas, apa saja kandungan nutrisi dalam ubi ungu?
Kandungan Nutrisi Ubi Ungu
Cara menikmati ubi ungu paling sehat dan nikmat adalah dengan cara dikukus.
Jika dibandingkan dengan jenis ubi lain, ubi ungu memiliki tekstur daging yang lebih padat.
Nah, warna ungu pada ubi ungu ternyata bukan hanya menarik dari sisi visual, dan untuk mempercantik jenis umbi tersebut.
Namun, faktanya warna ungu pada ubi ungu ini berasal dari kandungan anthocyanin yang merupakan salah satu jenis antioksidan.
Tak heran jika ubi ungu memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi, yang dapat membantu melawan peradangan dalam tubuh dan mencegah risiko gangguan jantung.
Selain antioksidan, berikut beragam nutrisi lain yang terkandung dalam ubi ini:
1. Serat
Dalam 100 gram ubi ungu, mengandung serat sebanyak 3,3 gram.
Dengan memenuhi kebutuhan serat dalam tubuh, ada beragam manfaat yang akan dirasakan.
Seperti membantu mengontrol berat badan, menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan gangguan jantung.
Kemudian meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah perkembangan kanker kolorektal.
2. Vitamin C
Dengan mengonsumsi 100 gram ubi ungu, tubuh akan mendapatkan vitamin C sekitar 14 persen dari kebutuhan harian.
Vitamin C ini berguna untuk membantu melindungi sel dan menjaganya tetap sehat. Serta membuat sistem imun tubuh menjadi lebih optimal.
Vitamin C juga berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit, pembuluh darah, hingga tulang.
3. Kalium
Kalium adalah salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan sistem saraf serta mencegah tekanan darah.
Dalam 100 gram ubi ungu, akan terpenuhi 8 persen kebutuhan harian kalium.
4. Protein
Dengan mengonsumsi 100 gram ubi ungu, Anda akan mendapatkan 2 gram protein harian.
Protein berfungsi untuk membantu respons sistem imun tubuh dan meningkatkan kemampuan penglihatan, memperbaiki jaringan tubuh, dan menjadi sumber energi. (ria)
Editor : Syahaamah Fikria