RADARSOLO.COM —Ubi ungu menjadi salah satu pilihan pangan sehat yang mudah ditemukan dan diolah.
Selain memiliki rasa manis alami, umbi ini mengandung serat dan antosianin, yaitu pigmen antioksidan yang memberikan warna ungu khas sekaligus membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Namun, cara mengolah ubi ungu juga perlu diperhatikan agar manfaat nutrisinya tetap optimal.
Salah satu cara yang dianjurkan adalah dengan merebus atau mengukusnya tanpa tambahan gula, garam, maupun pemanis berlebihan.
Baca Juga: Bakpia Nyi Rakit khas Rowo Jombor Klaten, Ada Rasa Kacang Hijau hingga Ubi Ungu
Sebelum diolah, pilih ubi ungu yang masih segar, bertekstur padat, berkulit mulus, serta tidak memiliki bercak mencurigakan atau bagian yang membusuk.
Simpan ubi di tempat sejuk, kering, dan memiliki sirkulasi udara yang baik agar kualitasnya tetap terjaga.
Untuk memasaknya, ubi ungu dapat dicuci bersih terlebih dahulu, kemudian direbus atau dikukus hingga empuk.
Ubi berukuran sedang umumnya membutuhkan waktu sekitar 15–30 menit, sedangkan ubi yang dipotong kecil dapat matang lebih cepat.
Baca Juga: Tanaman Terong Bisa Berbuah Berapa Kali? Ini Rahasia agar Panen Berkali-kali
Kulitnya juga bisa dipertahankan setelah dicuci bersih untuk membantu menambah asupan serat.
Selain direbus dan dikukus, ubi ungu dapat dipanggang atau diolah menjadi smoothie tanpa tambahan gula berlebihan.
Cara ini bisa menjadi alternatif bagi masyarakat yang ingin menikmati makanan sehat dengan variasi penyajian berbeda.
Dari segi konsumsi, satu buah ubi berukuran kecil hingga sedang dapat dijadikan pengganti sebagian sumber karbohidrat, seperti nasi.
Baca Juga: Jarang Diketahui! Ini Fakta di Balik Warna Ungu pada Ubi Ungu: Cek Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya
Kandungan seratnya membantu memberikan rasa kenyang lebih lama dan mendukung kesehatan pencernaan.
Ubi ungu juga berpotensi menjadi bagian dari pola makan yang membantu menjaga kadar gula darah.
Meski demikian, pengaruhnya tetap bergantung pada porsi, cara pengolahan, serta makanan lain yang dikonsumsi.
Penderita diabetes tetap perlu memperhatikan jumlah karbohidrat dan menyesuaikan pola makan sesuai anjuran tenaga kesehatan.
Baca Juga: Ngopi Setiap Hari di Korea vs Indonesia, Berapa Persen Gaji yang Habis?
Dengan pengolahan sederhana dan porsi yang sesuai, ubi ungu dapat menjadi pilihan menu sehari-hari yang lezat sekaligus bernutrisi.
Kuncinya adalah memilih bahan yang berkualitas, menghindari tambahan gula berlebihan, dan menjadikannya bagian dari pola makan seimbang. (Hanin Jihan Fatkhiyyah)
Editor : Ferry Ardi SusantoSumber : Radar Solo