Kikil monster ini dari kikil hewan sapi, tepatnya di bagian kakinya. Dikatakan monster karena dalam satu porsinya berukuran besar, yang disajikan di cobek panas. Bagi yang suka makanan pedas, bisa datang ke salah satu warung makan di pinggir Jalan Solo-Tawangmangu, Papahan, Tasikmadu Ini. Dengan bumbu pedasnya, menjadikan rumah makan ini tidak pernah sepi dari pembeli.
Raditya, pemilik warung mengaku, olahan kikil atau otot dari kaki hewan sapi tersebut dimasak menggunakan sejumlah bumbu rempahagar rasa kikil menjadi berbeda.
”Sama seperti olahan kikil yang lain, akan tetapi di sini kami sediakan porsi yang lebih besar. Bahkan bumbu-bumbunya juga kami olah dengan cara berbeda agar bisa meresap dan bisa dinikmati pecinta kuliner kikil,” ungkapnya.
Radit menambahkan, untuk mengolah masakan Kikil Monster, sebelumnya kikil atau bagian otot kaki dibersihkan. Lalu direndam ke dalam bumbu rempah yang sebelumnya telah diolah di dalam suatu wadah tersendiri, kemudian dimasak selama satu jam.
”Setiap hari kami bisa mengolah 100 hingga 150 porsi. Satu porsi itu cocoknya dinikmati satu orang atau dua orang. Setelah dimasak satu jam, kikil itu kami bakar dengan cobek yang terbuat dari tanah, untuk bisa mengeluarkan rasa dan aroma khas saat disajikan ke pembeli,” paparnya.
Dalam penyajiannya, Radit mengaku menambahkan bumbu sambal racikan yang diletakan di dalam cobek. Untuk bisa menikmati masakan kikil tersebut, dia membanderol seharga Rp 30.000 untuk satu orang. Sementara Rp 60.000 porsi lebih besar bisa dinikmati lima orang.
”Ada berapa porsi sebenarnya, mulai dua orang, empat orang bahkan enam orang lebih juga bisa,” paparnya. (rud/adi/ria) Editor : Syahaamah Fikria