RADARSOLO.COM – Boyolali memiliki kuliner berbahan daging sapi yang hampir-hampir tak pernah sepi. Selain soto, ada sup iga bakar yang gurih dan manis. Sup iga bakar ini menjadi buruan penikmat kuliner daging sapi.
Salah satu warung iga yang tak pernah sepi terletak di gang sempit belakang Museum Hamong Wardoyo, Boyolali. Warung iga bakar Lembu Raos ini menyajikan banyak varian menu iga hingga babat. Ada yang dibuat sup, bakar, goreng maupun gongso.
Menu favorit warung ini adalah sup iga bakar. Tentu saja, daging iga dan sup maupun nasi disajikan secara terpisah. Sehingga rasa gurih manis dari daging tak tercampur dengan kuah sup kaya rempah. Begitu menggigit daging iga bakar, sangat empuk. Rasa daging yang terasa segar akan menambah nafsu makan.
Setelah itu, timpa sesendok nasi dengan kuah sup yang menyegarkan. Jika ingin lebih pedas, bisa menaburkan merica bubuk ataupun menyiramkan daging dengan sambal bawang. Tak ayal, sajian sup iga bakar ini jadi buruan pecinta kuliner iga sapi.
Pengelola warung, Rizky menceritakan warung iganya buka setiap pukul 10.00-20.00. Dia bisa menghabiskan 40 kilogram daging sapi tiap harinya. Soal harga, tidak perlu khawatir. Masih ramah di kantong. Satu porsi iga bakar dibanderol seharga Rp 33 ribu.
”Ada juga iga goreng, iga gongso, iga bakar penyet. Harganya sama, Rp 33 ribu per porsi,” jelasnya pada Jumat (17/5).
Lalu, ada juga olahan daging ayam goreng maupun bakar dengan harga Rp 15 ribu - Rp 17 ribu per porsi. Ditanya soal rahasia kelezatan iga bakar itu, kuncinya rebusannya. Cara memasak daging iga ini dengan direbus menggunakan bumbu rahasia keluarga. Sehingga menghasilkan daging iga yang lembut, empuk serta bumbu yang meresap.
”Sebelum dibakar, daging iga ini kami rebus bersama bumbu rahasia keluarga selama kurang lebih 2-3 jam,” tandasnya. (rgl/adi)
Editor : Adi Pras