RADARSOLO.COM - Swiss-Belhotel Solo menghadirkan inovasi kuliner terbaru melalui menu “Kepiting Asap”, yang kini menjadi andalan di Swiss-Kitchen by Swiss-Belhotel Solo.
Hidangan Smoked Crab in Town ini menawarkan sensasi cita rasa premium dengan teknik pengasapan khas racikan lebih dari 30 jenis rempah pilihan.
"Hidangan ini merupakan perpaduan dari berbagai rempah-rempah Indonesian food dan Chinese food. Kepiting yang kami sajikan juga memiliki daging yang tebal dan kaya cita rasa," ujar Chef Maskuri saat launching menu, Selasa (28/4).
Lebih lanjut ia menjelaskan, kepiting asap diracik menggunakan berbagai bumbu aromatik seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, serai, hingga lada dan rempah hangat lainnya.
Baca Juga: Cerita Kuliner Wali Kota Solo: Dari Menu Wajib Lidah Sapi hingga Rahasia SBY Lahap Kambing Goreng
"Masaknya juga dilakukan dengan api yang besar dan proses yang panjang itu yang menghasilkan rasa otentik dari resapan bumbunya," tambahnya.
Kombinasi tersebut menghasilkan rasa yang kompleks, mulai dari gurih yang kuat, sentuhan manis alami, hingga sedikit pedas di akhir yang memberikan kesan mendalam.
Keunikan menu ini terletak pada proses pengasapan yang memberikan aroma bakaran khas dan meresap hingga ke dalam daging kepiting. Teknik ini menghadirkan cita rasa yang lebih intens, sekaligus memperkaya karakter hidangan di setiap gigitan.
Baca Juga: Manis Gurih Sweke Nyemek Bu Reso: Legenda Kuliner Klaten Sejak 1965, Memasuki Generasi Ketiga
Menu ini juga tersedia dalam beberapa pilihan saus, di antaranya black pepper, Singapore sauce, salted egg, dan sweet and sour. Variasi ini memberikan pilihan bagi pelanggan untuk menyesuaikan dengan selera masing-masing.
General Manager Swiss-Belhotel Solo Elwas Suwarno mengatakan, menu ini dirancang dengan memperhatikan setiap detail, mulai dari kualitas bahan baku hingga proses pengolahan.
“Kepiting Asap kami dikurasi untuk menghadirkan rasa yang bold dan berkesan, dipadukan dengan sajian yang menggoda,” ujarnya.
Menu ini ditawarkan mulai dari Rp95 ribu per 100 gram dan diharapkan dapat menjadi pilihan baru bagi pecinta kuliner di Solo yang ingin menikmati hidangan kepiting dengan cita rasa berbeda. (alf/fer)
Editor : fery ardi susanto