RADARSOLO.COM - Momen Idul Adha selalu identik dengan olahan daging kurban yang melimpah di rumah.
Selain sate dan rendang, gulai daging sapi bisa menjadi pilihan hidangan yang lezat untuk disantap bersama keluarga.
Kuah santan yang gurih berpadu dengan rempah-rempah khas Indonesia membuat sajian ini terasa hangat dan menggugah selera.
Tak hanya nikmat, gulai juga cukup mudah dibuat dan cocok dijadikan menu utama saat berkumpul bersama keluarga besar.
Dengan teknik memasak yang tepat, daging sapi kurban bisa diolah menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Gulai merupakan salah satu masakan tradisional Nusantara yang populer di berbagai daerah.
Cita rasanya yang kaya rempah berasal dari pengaruh kuliner Minangkabau dan Melayu, lalu berkembang dengan variasi khas di berbagai wilayah Indonesia.
Bahan Resep Gulai Daging Sapi untuk 6 Porsi
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai daging sapi:
- Daging sapi 750 gram hingga 1 kilogram
- Air sekitar 1,5 liter
- Santan kelapa segar 500 ml
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Kunyit
- Jahe
- Kemiri
- Klabet
- Lengkuas
- Serai
- Daun jeruk
- Daun salam
- Gula merah
- Garam
- Air asam jawa
Pelengkap
- Bawang goreng
- Emping
- Acar sayuran
Agar lebih praktis, Anda juga bisa menambahkan bumbu kari bubuk atau bumbu gulai instan sesuai selera.
Cara Membuat Gulai Daging Sapi Gurih dan Empuk
Ikuti langkah berikut agar hasil gulai lebih lezat dan daging tidak alot:
- Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian tiriskan dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
- Tambahkan santan, gula merah, dan air asam jawa.
- Masak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan gulai selagi hangat dengan taburan bawang goreng, emping, dan acar sayuran.
Tips Memasak Gulai Daging Sapi Anti Alot
Agar hasil masakan semakin maksimal, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Potong daging setelah direbus supaya teksturnya lebih empuk.
- Gunakan api kecil saat memasukkan santan agar kuah tidak pecah.
- Tambahkan serai dan lengkuas ketika merebus daging untuk membantu mengurangi bau amis sekaligus membuat aroma kuah lebih segar.
Variasi Gulai Daging Sapi yang Bisa Dicoba
Gulai Padang
Menggunakan santan kental dengan tambahan daun kunyit dan daun jeruk sehingga menghasilkan kuah pekat dan kaya rempah.
Gulai Jawa
Memiliki cita rasa manis gurih karena penggunaan gula merah lebih dominan dengan rempah yang lebih ringan.
Gulai Rempah Lengkap
Menggunakan tambahan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan kayu manis untuk aroma yang lebih harum dan hangat.
Resep gulai daging sapi ini bisa menjadi pilihan tepat untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha.
Perpaduan santan gurih, rempah yang kaya, dan tekstur daging yang empuk membuat menu ini cocok disajikan untuk keluarga di momen hari raya.
Editor : Nur Pramudito