Tumpeng merah putih dapat menjadi pilihan sajian untuk memeriahkan HUT Kemerdekaan. Tidak harus menggunakan nasi kuning seperti tumpeng pada umumnya, nasi dapat dikreasikan menjadi dua warna yang menyerupai Bendera Indonesia.
Beberapa resep tumpeng merah putih menggunakan pewarna alami seperti buah bit atau tomat untuk menghasilkan warna merah. Ada pula yang menggunakan nasi putih dan nasi merah kemudian disusun dalam satu cetakan.
Baca Juga: Bukan Buku dan Pensil, Ini 5 Hadiah Lomba 17-an yang Bikin Peserta Auto Semangat
Bahan yang Dibutuhkan
- 800 gram beras putih
- 200 gram beras ketan (direndam)
- 500 ml Santan
- 300 ml Air
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Lengkuas
- Garam
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri
- Buah bit (untuk pewarna merah) atau tomat / pewarna makanan
- Lauk pendamping: ayam goreng/suwir, telur, tempe, tahu, urap sayur, mi goreng, sambal, sayuran
Baca Juga: Paskibraka Selalu Jadi Sorotan Saat 17 Agustus, Begini Awal Mula Pasukan Pengibar Bendera Indonesia
Cara Membuat Nasi Merah
- Cuci bersih 300 gram beras putih dan beras ketan yang sudah direndam.
- Rebus buah bit dengan air hingga keluar sarinya, lalu saring.
- Campurkan beras, ketan, air sari bit, santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Setelah air menyusut, matikan api dan diamkan beberapa menit dalam keadaan tertutup.
- Kukus nasi hingga matang sempurna.
Cara Membuat Nasi Putih
- Campurkan 500 gram beras putih dan ketan dengan santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut.
- Kukus hingga nasi matang dan pulen.
- Pastikan tekstur cukup padat agar mudah dibentuk.
Cara Menyusun Tumpeng
- Olesi cetakan tumpeng dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Masukkan nasi merah terlebih dahulu, padatkan.
- Tambahkan nasi putih di bagian lain, lalu padatkan kembali.
- Susun bisa bertingkat atau berlapis sesuai selera.
- Balik cetakan di atas piring saji atau tampah secara perlahan.
- Hias dengan lauk dan sayuran di sekeliling tumpeng.
- Tambahkan garnish seperti cabai merah, tomat, mentimun, dan telur agar lebih meriah.
Variasi Tumpeng
- Tumpeng nasi kuning
- Tumpeng nasi goreng
- Tumpeng nasi hijau
- Tumpeng nasi jagung
- Tumpeng mini
Setiap variasi bisa disesuaikan dengan kreativitas dan kebutuhan acara.
Dengan nasi merah putih sebagai pusat sajian dan lauk yang ditata mengelilinginya, tumpeng sederhana pun dapat menjadi hidangan yang menarik untuk acara makan bersama pada perayaan 17 Agustus. (inayah choirunisa)
Editor : Kabun Triyatno