RADARSOLO.COM - Udang balon kini tengah jadi viral di TikTok, dan membuat penasaran para netizen.
Udang balon ini adalah sajian udang goreng yang memiliki tampilan unik karena kulit tepungnya menggembung seperti balon.
Viralnya makanan itu diawali tren para food influencer yang membagikan konten membuat udang balon.
Salah satunya yang berhasil membuat udang balon dengan gelembung sempurna adalah food infleuncer Sibungbung.
Hal itu pun membuat penasaran netizen, termasuk salah satunya adalah TikToker Mursid.
TikToker yang terkenal dengan konten-konten kocak pun mencoba membuat udang balon itu.
Namun, ternyata tak mudah membuat udang balon dengan gelembung sempurna tersebut.
Setelah empat kali gagal, akhirnya Mursid baru berhasil membuat udang balon.
Penasaran bagaiamana membuat udang balon dengan gelembung sempurna, simak resep dan tips bikinnya berikut:
Resep Membuat Udang Balon
Untuk membuat udang balon, berikut resepnya dikutip dari akun Cookpad, @Citraharies59:
Bahan-bahan
250 g udang segar
1 jeruk nipis
1 sdm saus tiram
Bahan Adonan Basah
4 sdm terigu pro sedang
1 butir telur ayam
5 sdm air
1 sdm margarine
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
Sejumput garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt baking powder
Cara Membuat
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kotorannya. Cuci bersih
2. Beri air jeruk nipis dan saus tiram. Marinasi 30 menit
3. Setelah 30 menit. Campur semua bahan adonan basah, aduk rata
4. Panaskan minyak. Celupkan udang ke adonan basah sampai batas ekor, goreng sampai golden brown. Angkat dan tiriskan
5. Sajikan dengan saus
Tips Bikin Udang Balon dengan Gelembung Sempurna
Seperti TikToker Mursid, tak mudah untuk membuat udang balon dengan gelembung sempurna.
Untuk menghasilkan gelembung sempurna itu, ada beberapa tips dan trik yang harus diperhatikan.
Berikut tips dan triknya:
1. Pilih udang segar ukuran sedang
Pilihlah udang segar berukuran sedang. Jangan yang terlalu kecil, tapi juga tidak terlalu besar.
2. Jangan buang ekornya
Jangan lupa untuk membersihkan udang. Buang kepala, kotoran, dan kulitnya agar lebih mudah saat dimakan.
3. Gunakan baking powder
Tak seperti menggoreng udang biasa yang hanya menggunakan tepung, ada satu bahan kunci yang harus disiapkan saat akan membuat udang balon. Yakni baking powder.
baking powder ini biasa dipakai untuk membuat kue agar menghasilkan efek mengembang.
Begitu pula dengan adonan tepung untuk udang balon ini, penambahan baking powder bertujuan agar gorengan mengembang.
Paastikan juga jika baking powder yang digunakan masih dalam kondisi aktif.
Namun, jangan menambahkan baking powder terlalu banyak ke dalam adonan tepung. Karena bisa membuat tepung terasa pahit.
4. Adonan jangan terlalu encer
Untuk menciptakan rasa lezat dan bentuk mengembang, adonan tidak boleh terlalu encer.
Jika adonan encer, lapisan tepung tidak bisa menempel cukup tebal pada permukaan udang.
Bahkan akan menghasilkan gorengan yang mengempis.
5. Goreng udang dalam minyak panas dan api sedang
Tips membuat udang goreng balon selanjutnya adalah perhatikan cara menggorengnya.
Siapkan wajan dengan cukup minyak. Panaskan minyak menggunakan api sedang.
Setelah minyak dalam kondisi panas, masukkan udang ke wajan.
Masukkan udang ke dalam wajan dengan memegang ekornya agar tangan tak terasa panas.
Hindari menggunakan api yang terlalu kecil dan minyak yang masih dingin karena bisa membuat adonan tersebut gagal mengembang.
Namun juga jangan gunakan api yang terlalu besar dan terlalu panas.
Sebab, justru membuat adonan cepat gosong, udang belum matang, dan balon yang malah meletus. (ria)
Editor : Syahaamah Fikria