RADARSOLO.COM – Tim Hibah Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) Diploma 3 Agribisnis Sekolah Vokasi (SV) Universitas Sebelas Maret (UNS) sukses menyelenggarakan pelatihan pembuatan snack bar dari ubi ungu kepada UMKM Desa Puntukrejo, Kecamatan Ngargoyoso, Karanganyar.
Kegiatan tersebut diselenggarakan dalam rangka untuk memberdayakan UMKM di desa setempat.
Pelatihan diikuti 12 UMKM tersebut diselenggarakan di The Lawu Fresh, Desa Puntukrejo, Kecamatan Ngargoyoso, Karanganyar pada Kamis (21/11/2024).
Pelatihan ini tidak lepas dari dukungan dana oleh Hibah Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Ubi ungu yang menjadi komoditas lokal dengan hasil yang cukup melimpah.
Sehingga menjadikan peluang besar bagi para pelaku UMKM untuk berinovasi dalam mengupayakan peningkatan perekonomian Desa Puntukrejo.
Namun, harga jual ubi ungu dalam kondisi mentah cukup rendah, berkisar Rp 6.000 hingga Rp 7.000 per kilogram. Oleh karena itu, diperlukan inovasi olahan ubi ungu guna meningkatkan nilai jual dan perekonomian masyarakat di Desa Puntukrejo.
Tim MBKM Diploma 3 Agribisnis SV UNS 2024 berinovasi melaksanakan program proyek di desa berbentuk pengabdian.
Inovasi produk olahan berbahan dasar ubi ungu menjadi snack bar tersebut diberi nama “Nubi” atau nutrisi ubi. Nubi dikategorikan sebagai camilan yang tinggi serat, tinggi vitamin, low fat dan low calorie.
Dosen pembimbing Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. mengapresiasi sekaligus bangga atas inovasi produk yang telah diciptakan.
”Dengan terciptanya tiga varian rasa snack bar berbasis ubi ungu ini, harapannya dapat semakin memberdayakan UMKM di Desa Puntukrejo,” ujarnya, Kamis (28/11/2024).
Sementara itu Ketua Kelompok UMKM Murakabi Endang Supriyanti menyampaikan, walaupun berbahan dasar tepung ubi ungu dan mocaf, snack bar Nubi menjadi makanan yang tidak kalah dengan yang ada di toko-toko.
”Terutama bagi pelaku diet seperti saya ini yang ingin makan sehat dapat mengonsumsi Nubi dari BUMDES Puntukrejo,” jelas Endang.
Snack bar ubi ungu tidak hanya menjadi produk usaha, tetapi juga menjadi salah satu inovasi camilan sehat khas Desa Puntukrejo.
Pada kegiatan pemberdayaan yang sudah dilaksanakan oleh tim Hibah MBKM PIPK 2024, snack bar dapat dijadikan salah satu produk inovatif sebagai pemberdayaan UMKM, terutama dalam membantu pelaku usaha lokal meningkatkan pendapatan dan menciptakan produk yang bernilai tambah. (adi)
Editor : Adi Pras