RADARSOLO.COM – Masjid Jami' Assegaf Solo menyuguhkan sajian unik untuk jamaahnya berbuka. Masjid bersejarah di Kota Bengawan tersebut memiliki minuman khas berbau timur tengah, yakni kopi rempah.
Jamaah atau masyarakat sekitar Pasar Kliwon sudah tak asing lagi dengan sajian unik di Masjid Assegaf ini.
Bagaimana tidak? setiap harinya kopi yang pekat nan harum ini disediakan masjid setelah salat Subuh atau kajian pagi. Namun saat Ramadan, minuman khas rerempahan itu disuguhkan saat berbuka puasa.
"Kopi rempah ini adalah kopi yang biasa disuguhkan untuk jamaah di Masjid Jami Assegaf. Untuk Ramadan ini kopi rempahnya disuguhkan untuk berbuka puasa. Kalau selain bulan Ramadan disuguhkan ketika salat Subuh atau setelah kajian pagi," ujar Tim Sekretariat Masjid Jami Assegaf Solo Ridho Wicaksono kepada Jawa Pos Radar Solo.
Lantas kapan kopi rempah ini mulai disajikan di Masjid Assegaf? Ridho sendiri tampaknya tidak mengetahui pasti. Namun, konon katanya sudah ada sejak lama dan berlanjut hingga sekarang.
"Ada takmir di masjid Assegaf di tahun 90-an sampai sekarang masih ada, beliau memberi kesaksian bahwa sebelum beliau masuk sudah ada kopi rempah di Masjid Assegaf," sebut Ridho.
Kopi rempah ini disajikan ke dalam cangkir kecil yang berbentuk seperti mangkok. Di bulan Ramadhan, kopi ini disuguhkan bersamaan dengan beberapa butir kurma dan air putih untuk menghilangkan dahaga dan mengganjal rasa lapar para jamaah yang hadir.
Menjadi kopi khas, tak sedikit masyarakat yang kangen atas rasanya rempahnya. Maka dari itu, Masjid Assegaf juga membagikan resep pembuatan kopi rempah.
Berdasarkan tutorial yang dibagikan di Instagram resmi (@mediamjasolo), langkah pertama adalah merebus air. Karena membuat dalam jumlah besar, Masjid Assegaf menggunakan dua galon air.
Setelah mendidih, siapkan gula jawa sebanyak 2.5 kg, kayu manis 1 ons (boleh lebih sedikit). Lalu jahe 3 lumpang dengan diameter 17 cm, jangan lupa dibersihkan dan ditumbuk dahulu. Setelah itu masukkan kayu manis, jahe, lalu gula merah.
Setelah itu siapkan gula pasir 2,5 kg, 3 bungkus kopi yang masing-masing beratnya 160 gram. Masukan semua bahan tersisa ke air rebusan. Aduk-aduk sampai merata dan tunggu sampai mendidih. Kopi rempah pun siap disajikan. (nis/nik)
Editor : Niko auglandy