RADARSOLO.COM – Ketoprak Jakarta sudah tidak asing di telinga kita. Rasanya yang gurih dan khas sukses bikin penikmat kuliner ketagihan. Seperti, Ketoprak Jakarta di sekitar Alun-Alun Sukoharjo ini jadi langganan pejabat. Siapa saja?
Ketoprak Jakarta ini tidak jauh berbeda dengan makanan nusantara lainnya yang menggunakan saus kacang seperti pecel dan gado-gado. Hanya saja, isian di dalamnya dan bumbu untuk membuat racikan saus kacangnya yang sedikit berbeda.
Disebut sebagai kuliner khas Betawi karena asli dari Jakarta. Namun, kuliner ini jamak juga ditemukan di kota lain, seperti di Sukoharjo. Salah satunya dijual oleh Sutarno, 60 warga Desa Mulur, Kecamatan Bendosari.
”Saya sudah jualan Ketoprak 28 tahun di Tangerang. Baru empat tahun lalu pindah ke sini (Sukoharjo) karena sudah nggak boleh merantau sama anak-anak,” kata Sutarno kepada Jawa Pos Radar Solo, Jumat (5/5/2023).
Ketoprak Jakarta bikinan Sutarno dibuat dari kombinasi tahu goreng, lontong, bihun, tauge dan mentimun. Kemudian diakhiri dengan siraman saus kacang yang kental dan kecap manis. Tak lupa kerupuk untuk melengkapi hidangan tradisional ini.
”Ya, khasnya kan pakai lontong dan bihun. Kalau bumbunya hampir sama dengan pecel, gado-gado. Pakai bumbu kacang,” katanya.
Jika ingin mencicipi Ketoprak Jakarta Sutarno, langsung saja ke kawasan Alun-Alun Satya Negara Sukoharjo. Lokasi berjualan Sutarno tepat di sebelah timur lapangan tenis. Gerobak ketoprak Sutarno sudah akan siap pukul 10.00. Namun jangan kesiangan, karena Sutarno hanya menyediakan 150 porsi.
”Buka pukul 09.00 atau pukul 10.00. Tidak sampai sore sudah habis,” katanya.
Sutarno mengaku harga perporsi Ketoprak bikinannya tidak mahal. Rasanya juga khas Jakarta. Karena murah dan lezat, Ketoprak Jakarta Sutarno banyak pelanggannya.
”Bupati Wonogiri pak Joko Sutopo sudah beberapa kali ke sini. Lalu Pak Kapolres Sukoharjo yang kemarin pindah (AKBP Wahyu Nugroho Setyawan ) juga sering suruhan ajudannya untuk beli. Beberapa anggota DPRD Sukoharjo juga, tapi saya nggak tahu namanya,” kata Sutarno.
Ketoprak Jakarta juga mudah dibuat sendiri di rumah. Cara membuatnya juga tidak sulit dan bahan-bahan untuk membuatnya mudah ditemukan. (kwl/adi/dam)
