alexametrics
21.5 C
Surakarta
Thursday, 30 June 2022

Cara Nyeduh Kopi, Ciptakan Cita Rasa Berbeda

SOLO – Ada banyak metode penyeduhan kopi yang biasa dikenal masyarakat. Sebut saja french press, v60, aero press, cold brew, vietnam drip, dan kopi tubruk. Tapi ada tiga metode yang tidak kalah menarik untuk dibahas, yakni coffee press, coffee machine, dan syphon brew. Masing-masing metode itu menghasilkan cita rasa kopi yang berbeda.

“Pertama, metode coffee press. Metode ini digunakan untuk mendapatkan cita rasa kopi yang balance. Antara acidity, body, dan aroma. Walaupun aromanya tidak maksimal. Tapi kita bisa dapatkan kopi yang pahit dan tekstur yang tidak terlalu kental, juga tidak terlalu encer,” ungkap barista Excelso Solo Paragon Lifestyle Mall Benny Pamungkas, kemarin.

Meski nyaris mendapatkan cita rasa kopi yang balance, tapi metode ini kurang disukai konsumen. Benny mengaku tidak banyak konsumen yang suka disajikan kopi dengan metode ini. Mayoritas konsumen justru lebih suka metode yang kedua, coffee machine.

“Karena dengan metode ini ekstraksinya maksimal. Pressing-nya di tekanan 15-20 bar. Dari sini akan didapatkan kopi dengan body dan acidity yang kuat. Tapi memang aromanya tidak maksimal. Masih harum, tapi dominan body dan acidity yang kuat,” sambungnya.

Terakhir, ada metode syphon brew. Benny mengatakan, jika konsumen ingin mendapatkan aroma kopi dan acidity yang kuat, metode ini paling tepat. Tapi, untuk body-nya cenderung encer. Karena pressing-nya rendah. Hanya brewing rebus. Tidak ada tekanan 3-4 bar. Jadi ekstraksinya tidak terlalu maksimal.

Syphon brew ini cita rasa asamnya kuat. Aromanya harum. Tapi memang body-nya yang kurang. After taste-nya memang agak encer. Metode ini jadi favorit kedua setelah metode coffee machine,” imbuhnya.

Kenapa metode coffee machine paling diminati? Sebab metode ini menghasilkan krema, sejenis busa yang dihasilkan dari ekstraksi. Ini membuat look kopi lebih mewah saat disajikan. Makanya lebih disukai konsumen.

“Itu tidak akan didapatkan di metode syphon brew atau coffee press,” tandasnya. (aya/wa)

SOLO – Ada banyak metode penyeduhan kopi yang biasa dikenal masyarakat. Sebut saja french press, v60, aero press, cold brew, vietnam drip, dan kopi tubruk. Tapi ada tiga metode yang tidak kalah menarik untuk dibahas, yakni coffee press, coffee machine, dan syphon brew. Masing-masing metode itu menghasilkan cita rasa kopi yang berbeda.

“Pertama, metode coffee press. Metode ini digunakan untuk mendapatkan cita rasa kopi yang balance. Antara acidity, body, dan aroma. Walaupun aromanya tidak maksimal. Tapi kita bisa dapatkan kopi yang pahit dan tekstur yang tidak terlalu kental, juga tidak terlalu encer,” ungkap barista Excelso Solo Paragon Lifestyle Mall Benny Pamungkas, kemarin.

Meski nyaris mendapatkan cita rasa kopi yang balance, tapi metode ini kurang disukai konsumen. Benny mengaku tidak banyak konsumen yang suka disajikan kopi dengan metode ini. Mayoritas konsumen justru lebih suka metode yang kedua, coffee machine.

“Karena dengan metode ini ekstraksinya maksimal. Pressing-nya di tekanan 15-20 bar. Dari sini akan didapatkan kopi dengan body dan acidity yang kuat. Tapi memang aromanya tidak maksimal. Masih harum, tapi dominan body dan acidity yang kuat,” sambungnya.

Terakhir, ada metode syphon brew. Benny mengatakan, jika konsumen ingin mendapatkan aroma kopi dan acidity yang kuat, metode ini paling tepat. Tapi, untuk body-nya cenderung encer. Karena pressing-nya rendah. Hanya brewing rebus. Tidak ada tekanan 3-4 bar. Jadi ekstraksinya tidak terlalu maksimal.

Syphon brew ini cita rasa asamnya kuat. Aromanya harum. Tapi memang body-nya yang kurang. After taste-nya memang agak encer. Metode ini jadi favorit kedua setelah metode coffee machine,” imbuhnya.

Kenapa metode coffee machine paling diminati? Sebab metode ini menghasilkan krema, sejenis busa yang dihasilkan dari ekstraksi. Ini membuat look kopi lebih mewah saat disajikan. Makanya lebih disukai konsumen.

“Itu tidak akan didapatkan di metode syphon brew atau coffee press,” tandasnya. (aya/wa)

Populer

Berita Terbaru

spot_img
/