RADARSOLO.COM - Sama-sama terbuat dari beras tetapi nasi liwet Solo punya rasa yang berbeda dengan nasi putih biasa. Jika nasi putih cenderung netral dan menunggu lauk untuk memberikan rasa, nasi liwet justru sudah gurih sejak pertama kali matang.
Lantas, apa yang membuat nasi liwet Solo berbeda dari nasi yang biasa disantap sehari-hari?
Jawabannya terletak pada proses memasak. Nasi putih umumnya dibuat dengan cara sederhana. Beras dicuci, kemudian dimasak menggunakan air hingga berubah menjadi nasi. Karena tidak banyak tambahan bahan, rasa nasi putih cenderung tawar atau netral.
Baca Juga: Pedasnya Bikin Nagih! Tahu Kocek Ternyata Gampang Dibuat di Rumah
Hal itu justru menjadi kelebihan nasi putih. Rasanya yang netral membuat makanan ini mudah dipadukan dengan berbagai lauk, mulai dari ayam goreng, ikan, sayur, hingga sambal.
Berbeda dengan nasi putih biasa, nasi liwet Solo dimasak dengan tambahan santan. Inilah salah satu rahasia utama di balik rasa gurihnya.
Santan membuat nasi memiliki cita rasa lebih kaya dan tekstur yang terasa pulen. Selain itu, proses memasaknya juga menggunakan bahan lain, seperti daun salam, yang memberikan aroma khas.
Jadi, sebelum lauknya ditambahkan, nasi liwet sebenarnya sudah memiliki rasa tersendiri.
Baca Juga: Cotot Goreng, Kuliner Viral di Tawangmangu Karanganyar yang Wajib Kamu Coba
Perbedaan berikutnya terlihat dari cara penyajiannya. Nasi putih biasa bisa disajikan bersama lauk apa saja sesuai selera. Hari ini bisa ditemani ayam goreng, besok berganti dengan ikan, lalu disandingkan dengan sayur atau sambal.
Sementara nasi liwet Solo memiliki pasangan yang cukup khas.
Satu porsi nasi liwet biasanya hadir bersama sayur labu siam, suwiran ayam, telur, serta areh. Areh merupakan kuah santan kental yang menjadi salah satu ciri khas dalam sajian nasi liwet Solo.
Kombinasi tersebut membuat nasi liwet terasa seperti hidangan yang sudah lengkap dalam satu porsi. Gurihnya nasi berpadu dengan rasa lembut sayur labu, suwiran ayam, telur, dan tambahan areh.
Cara menyantapnya pun memiliki kesan tersendiri.
Secara tradisional, nasi liwet Solo disajikan menggunakan pincuk daun pisang. Daun pisang dibentuk sebagai wadah, kemudian nasi dan berbagai pelengkapnya diletakkan di atasnya.
Saat makanan masih hangat, aroma daun pisang ikut menambah kenikmatan. Karena itu, pincuk bukan sekadar wadah, melainkan juga menjadi bagian dari pengalaman menyantap nasi liwet.
Jika diibaratkan, nasi putih adalah kanvas kosong. Rasanya sederhana dan bisa dipadukan dengan berbagai macam warna atau dalam hal ini, lauk.
Baca Juga: Bukan Cuma Mie Ayam, Ini Olahan Mie Khas dari Berbagai Negara ASEAN
Sedangkan nasi liwet Solo sudah seperti sebuah lukisan yang selesai dibuat. Rasa gurih nasi, sayur labu, ayam, telur, dan areh sudah menjadi satu kesatuan yang sulit dipisahkan.
Meski sama-sama berasal dari beras, tujuan keduanya memang berbeda. Nasi putih dibuat sebagai makanan pokok yang fleksibel dan cocok menjadi pendamping berbagai hidangan.
Sementara nasi liwet hadir sebagai sajian dengan karakter rasa yang sudah terbentuk sejak proses memasaknya.
Jadi, rahasia mengapa nasi liwet Solo terasa berbeda ternyata bukan semata-mata karena lauknya. Santan, bumbu, cara memasak, hingga penyajiannya menggunakan pincuk daun pisang menjadi bagian yang membentuk identitas kuliner khas Solo ini.
Sama-sama nasi, tetapi satu pincuk nasi liwet Solo menawarkan pengalaman yang jauh berbeda dari sepiring nasi putih biasa.
Editor : Annas Rohmanda Purbaningrum