RADARSOLO.COM – Saat cuaca panas seperti akhir-akhir ini sangat segar rasanya jika menenggak minum dingin ataupun es. Apalagi ditengah cuaca terik melanda, air es super dingin bisa menjadi penyegar dahaga.
Salah satu es yang baru viral akhir-akhir ini adalah es gabus, kul kul, dung dung dan sebagainya. Es ini pernah berjaya dan menjadi favorit bagi anak-anak SD dan madrasah di tahun 90-an. Menjadikan banyak masyarakat 90 dan 2000an yang bernostalgia dibuatnya. Dengan beraneka rasa, jenis dan berwarna-warni membuat memori masa kecil mereka teringat kembali.
Banyak anak-anak yang tertarik untuk menikmati es jadul tersebut. Dengan harga yang sangat murah membuat mereka jadi ingin membelinya lagi dan lagi. Namun sekarang es-es jadul tersebut bisa dapat anda jumpai dengan mudah dimanapun.
Es-es jadul juga bisa anda buat di rumah sehingga dapat dinikmati oleh keluarga anda, dan mungkin bisa menjadi bisnis rumahan :
Es kul kul
Es kul kul merupakan jenis es yang terbuat dari buah-buahan beku. Seperti pisang, melon, pepaya, bengkoang dan lain sebagainya. Meskipun es kul-kul ini sekarang mudah dijumpai namun anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Pertama iris buah-buahan tersebut lalu tusuk menggunakan tusukan sate kemudian masukkan freezer hingga beku. Sementara itu anda bisa menyiapkan cokelat cair untuk menutup permukaan buah. Agar cita rasa lebih nikmat tambahkan coklat dengan sedikit minyak goreng, hal ini digunakan agar coklat menempel sempurna dilapisan buah-buahan. Jika buah sudah beku celupkan buah ke coklat cair dan es kul kul siap dinikmati.
Es gabus
Dilansir dari budaya-indonesia.org es gabus adalah es yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Es ini terbuat dari tepung hunkwe atau tepung sagu putih yang dimasak menggunakan santan atau susu kemudian dibekukan ke freezer. Es gabus memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Es ini menjadi favorit anak-anak karena memiliki warna seperti pelangi.
Cara membuatnya adalah Siapkan tepung hunkwe lalu masak dengan santan. Setelah itu pisah menjadi 3 adonan dan beri pewarna makanan (merah, kuning, hijau). kemudian masak satu persatu adonan dengan api kecil lalu aduk hingga adonan mendidih. Jika adonan sudah mengental tuang ke loyang dan lakukan hingga adonan habis. Jika sudah simpan ke dalam kulkas bukan freezer selama 15 menit agar mudah di potong. Kemudian potong lapisan dan bungkus menggunakan plastik lalu simpang ke dalam freezer hingga beku, dan anda bisa menikmati es gabus ini.
Es lilin
Tahukah anda bahwa es lilin tercipta secara tidak tidak sengaja oleh bocah 11 tahun yang bernama Frank Epperson (1994). Saat itu, dia menaruh air soda di salju saat dia sedang bermain di musim dingin. Air soda itu kemudian membeku dan dia pun mencobanya.
Karena rasanya yang manis Frank pun membuatnya lagi di lemari es dan dia menambahkan stik kayu agar es tersebut dapat dipegang. Sehingga jajan ini dipatenkan dengan nama ‘Epsicle’ pada 1923. Hingga beberapa tahun kemudian jajanan ini laris di kota New York
Es lilin dianggap cocok dikonsumsi saat musim panas kemudian menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. Pada tahun 1950an banyak pihak yang menyebutkan bahwa es ini pertama kali popular di Bandung.
Berikut resep es lilin pelangi yang bisa anda coba:
Siapkan 300 gr gula pasir, 2 sdm tepung maizena, 4 sdm kental manis, 65 ml santan, 1 bungkus nutrijel plan, 1,5 liter air, 3 bungkus minuman bubuk kemasan, plastik lilin dan corong plastik.
Masukan gula pasir dan tepung maizena ke dalam air aduk hingga tepung tidak bergerindil. Masukan santan, kental manis dan nutrijel plan, aduk rata. Panaskan panci dan masaka adonan hingga mendidih, matikan api. Bagi adonan ke dalam 3 wadah yang berbeda sambil disaring agar tidak ada adonan yang menggumpal. Masukan minuman bubuk kemasan di setiap wadahnya. Diamkan adonan hingga dingin. Ambil plastic dan masukan adonan ke dalam plastic menggunakan corong agar tidak tumpah. Ikat es lilin dan bekukan es ke dalam freezer.
Baca Juga: Es Buah Bunuh Diri Klenger di Pasar Kliwon, Solo
Es dung dung
Anda pasti tahu es dung dung, es pencuci mulut yang biasanya dihidangkan saat ada pesta pernikahan di daerah Jawa. Sampai saat ini es jadul ini masih eksis karena hampir setiap hari ada pedagang yang menjajakan dengan cara berkeliling sambil membunyikan alat berupa gong kecil untuk memanggil calon pembeli.
Es dung dung berbahan dasar santan sebagai pengganti susu sehingga memiliki tekstur yang kasar dan dibekukan dengan cara tradisional menggunakan sebuah alat berbentuk tabung yang diputar di dalam gerobak dengan menggunakan batu dan garam.
Penyajian es tradisional ini sangat sederhana yaitu dengan cone atau roti tawar. Biasanya es dung dung diberi topping berupa meises, ketan hitam, mutiara atau kental manis.
Cara membuat es dung dung ini sangat muda, bahan yang perlu anda siapkan yaitu 850 ml santan cair, 50 gram gula pasir, 18 gram bubuk coklat, 1 sachet kental manis, 1 sdm penuh tepung maizena, ½ sdt garam, ¼ sdt vanili bubuk.
Tuangkan santan ke dalam wadah lalu tambahkan gula, coklat bubuk, kental manis, vanili bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata. Masak adonan hingga mendidih. Campurkan larutan tepung maizena, aduk rata kemudian masak kembali hingga santan mendidih dan mengental. Tuang adonan kedalam wadah, dan dinginkan, setelah dingin masukan adonan ke dalam freezer delama 2-3 jam atau sampai bisa dikeruk. Dan es dung dung siap dinikmati. (mg6/an)
Editor : Andi Aris Widiyanto